ブレッド＆サーカス・サワーブレッド
¥890 (ハーフ ¥470)
小麦粉、塩、酵母、サワー種
どちらかといえば皮を食べるタイプ。
おだやかな酸味におさえてありますが、味にじゅうぶんな奥ゆきをあたえる酸味です。
ワイン・ブルーチーズ・生ハムなどにぴったりの大人味。
Bread & Circus Sour Dough Bread
¥890 / ¥470 (half portion)
Ingredients: Wheat flour, salt, home made starter, sourdough
You will enjoy more of the crust than the crumb.
Though the acidity is reduced to a mild level, it gives sufficient depth to the flavor.
It is a taste for the grown-up, and it goes perfectly well with wine, blue cheese or raw ham.